Vepřová pečínka po cikánsku.

Suroviny:

• Vepřový bok    2 400 g
• 2 cibule
• česnek
• 1 Cikánka OTMA (300 g)
• 1 pivo Kozel černý (1/2 litru)
• Sůl
• Kuličky pepře
• Bobkový list
• Nové koření
• Jalovec
• Pár kapek Tabasco brand

 Postup:

Maso umyjeme, „oholíme“, prosolíme a dáme do pekáče na měsíčky cibule. Přidáme veškeré koření, cikánskou omáčku a zalijeme černým pivem. Dáme péct do trouby zprvu na 250⁰ C, po krátkém zapečení na 160⁰ C. Pečeme pod poklicí asi 2 ¼ hodiny a nakonec necháme vytvořit kůrčičku tím, že posuneme rošt nahoru a zvýšíme teplotu.

Poznámka:

Ještě čtvrt hodinky by to sneslo.