Metabolismus živin

PŘEMĚNA LÁTEK A ENERGIE V LIDSKÉM TĚLE

(metabolismus živin)

přeměna látek spočívá v těchto dějích:

 1. z jednoduchých látek – látky tělu vlastní – vznik stavebních součástí buněk a tkání

2. vytváření látek biologického významu – hormony, enzymy, krevní barvivo

3. uvolňování energie

4. ukládání látek do zásoby

PŘEMĚNA LÁTEK = METABOLISMUS

 2 složky:

KATABOLISMUS – štěpení složitých organických látek na jednoduché, E se uvolňuje

ANABOLISMUS – tvorba složitějších látek z jednoduchých, E se spotřebovává

nejdůležitější zdroj E – biologická oxidace (= štěpení cukrů, mastných kyselin a aminokyselin za spotřebování kyslíku)

 Enzymy

 bílkovinné povahy

• účinné katalyzátory (biokatalyzátory)
• nutné pro dílčí metabolické reakce

 Pro metabolismus živin platí:

•  živiny se mohou navzájem přeměňovat (bílkoviny jsou nezastupitelné – obsahují dusík, který žádná jiná živina neobsahuje)
• všechny živiny jsou zdrojem E
• přeměny neprobíhají izolovaně (meziprodukty přeměny jedné živiny důležité pro metabolismus jiných živin)

 ŘÍZENÍ METABOLISMU

• v dospělosti – katabolismus a anabolismus v rovnováze
• v období růstu – metabolismus se zvyšuje
• ve stáří – snižuje

 řízení – hormonální i nervové

 Hormony – zajišťují souhru přeměny látek a činnosti různých tkání

•        uplatňuje se při udržení stálého vnitřního prostředí

 Nervstvo

•        prostřednictvím hormonů, jejichž sekreci řídí (hypotalamo – hypofyzární systém)
•       prostřednictvím mediátorů = látky, které se uvolňují na nervových zakončeních