Na obrázku je vidět, jak rychle a o jak velké množství kvasu přibývá během jeho množení.
Vedení kvasu a těsto – zvětšování stupňů
Mladý a starý kvas
Starý a mladý kvas – panáčci
SCHÉMA VÝROBY CHLEBA
Schéma výroby konzumního chleba
Na obrázku je vidět, jak rychle a o jak velké množství kvasu přibývá během jeho množení.
Vedení kvasu a těsto – zvětšování stupňů
Mladý a starý kvas
Starý a mladý kvas – panáčci
SCHÉMA VÝROBY CHLEBA
Schéma výroby konzumního chleba