Vedení kvasů a těsto

Na obrázku je vidět, jak rychle a o jak velké množství kvasu přibývá během jeho množení.

Vedení kvasu a těsto – zvětšování stupňů

Mladý a starý kvas

Starý a mladý kvas – panáčci

 

SCHÉMA VÝROBY CHLEBA

Schéma výroby konzumního chleba