Pár fotek z domácí zabíjačky

Psal jsem o ní ve svých článcích

Alias zabíjačka a

Bytová zabíjačka.

Jelítkový prejt

prejtjel

V pekáči

jelprej

Bohužel nebyl to vhodný pekáč. Jeho stěny jsou příliž tenké, takže se brzy prohřejí a hmota se pak při okrajích připaluje. Totéž se děje u dna!

jelitprej

Kde jsou ty těžké kovové nebo litinové brutfany po babičkách?

Toto je již sklo.

ve skle

Ve skle to bylo jiné kafe – vlastně prejt. Žádné připalování.

jelitprejtve skle

Bytová zabijačka

Naplánoval jsem si, že nakoupíme:

TLAČENKA

  • obal na tlačenku         3 ks
  • vepřová játra               0,5 kg
  • vepřové koleno           1,5 kg
  • vepřová hlava             2 kg
  • vepřový jazyk             1 kg
  • maso z plece nebo krkovička             libové – 40 %
  • tučný lalok nebo bok                          tučné – 40 %
  • srdce a jazyk               10 %
  • kůže                            10 %

Pokračovat ve čtení „Bytová zabijačka“