Hokus – pokus

Vánoční předpremiéra.

Suroviny:
  • 1 ks horní krůtí stehno
  • 1 ks špekáček
  • vaječina ze 2 vajec
  • mražený hrášek
  • proužky žluté papriky
  • mletá paprika sladká a pálivá
  • sůl, pepř
Postup:
Horní krůtí stehno vykostíme a postupným nařezáváním rozprostřeme na plát a naklepeme. Maso posolíme, opepříme a potřeme mletými paprikami. Pokryjeme vaječinou a poklademe čtvrtkami špekáčku, proužky žluté papriky a posypeme hráškem. Srolujeme, utáhneme a zatočíme do „šlajeru“ (bránice).
Pečeme v remosce cca 1 hodinu.
 

Jak dělám vaječinku

Vaječina, míchaná vejce, neboli smaženice.

Může být různá. V podstatě je to vždy vaječný obsah, zpravidla z vajec slepičích, vyklepnutý do libovolné nádoby s tukem a umíchaný, takže to vlastně může být také ještě míchanice (neplést si prosím s vaječnou omeletou). A teď už jde jen o způsob a míru tepelné úpravy, toho zdrcnutí bílku a žloutku. Pokračovat ve čtení „Jak dělám vaječinku“