Katův šleh

Asi podle toho, že je to ostré jako břitva,

potažmo jako katův meč.

Jinak je to snad nejprofláknutější, nejčastěji citovaný a nejčastěji kritizovaný a zatracovaný recept České kuchyně.

Vždycky mě nadzvedne ze židle, když nějací kuchařští šéfkuchaři – chytrolíni kritizují nejoblíbenější jídlo v restauracích – smažený sýr, v domácnostech svíčkovou nebo právě jmenovaný katův šleh.

Není to nic složitého a určitě na to nemá nikdo patent, ale chutná to.


A když se povede není co řešit, přesto, že prapůvod bude asi někde v Maďarských perkeltech. Pokračovat ve čtení „Katův šleh“

Guláš z fermentovaných salámů

Salchichon

je fermentovaný španělský salám, vyrobený z vepřového masa. Tento jemný salám obsahuje kuličky černého pepře, které mu dodávají typickou chuť.

Guláš z uzenin

Suroviny:

  • 100 g Vysočina
  • 200 g kmotrova klobása
  • 200 g Salchichon
  • 1 ks Ostravská klobása
  • lžíce sádla
  • 1 cibule
  • mletá uzená paprika
  • gulášové koření
  • sůl
  • pepř
  • majoránka
  • Tabasco

Postup:

Pokračovat ve čtení „Guláš z fermentovaných salámů“