Chléb KONTI

Něco z „profi“ kuchyně.

Ale nelekejte se. Podívejte se na stránky http://www.puratos.cz/ , tam se dozvíte víc.

Dalamánek

RECEPTURA – dalamánek

Receptura na kynuté pšeničné pečivo je vždy na 100 kg mouky. Je to seznam surovin a ingrediencí v kilogramech ve vztahu k celkové mouce. To znamená, že jsou to zároveň procenta – procentuální zastoupení v těstě.

dalamanek_receptura

Mléčné pečivo

RECEPTURA – mléčné pečivo

Receptura na kynuté pšeničné pečivo je vždy na 100 kg mouky. Je to seznam surovin a ingrediencí v kilogramech ve vztahu k celkové mouce. To znamená, že jsou to zároveň procenta – procentuální zastoupení v těstě.

mléčné-pečivo