Ražniči

Na kovové jehle …

… takže šlo pěkně sundávat na talíř. K tom tatarská omáčk a šopský salát.
Takže vlastně takový LOW CARB.

Maso  vepřové plecko (nádherný oříšek) manželka nakrájela na menší kusy, naklepala a pak na „špejli“ přišel dále špek (vlastně sanina), dále papriky dvojích barev (červená a žlutá), cibule.

Tatarka kupovaná a šopský salát všichni znáte.

Ražniči a šopský salát
Ražniči z plecka, slanina, cibule, papriky a šopský salát

Hezké barevně

Ale vynikající i chuťově.

Vepřové plecko dušené na hořčici, paprika, scherry rajčátka a těstoviny.
Dušená roštěná a široké nudle byly odjakživa moje nejoblíbenější jídlo.
Hovězí maso si dnes většina z nás nemůže dovolit, vzhledem k jeho ceně.
Takže přichází na řadu vepřové.
Dušení masa je všeobecně známá a uznávaná metoda – technologický postup. Ozvláštnit ji lze např. jako v tomto případě hořčicí. Když je maso hotové tak na jiné pánvi krátce orestujeme papriku a rajčátka a pak je přidáme na maso až při servírování. Jako příloha v tomto případě spirálky.
***
 
***