Párkguláš

Suroviny

400 g Javořických párků
2 lžíce sádla
1 větší cibule
3 sterilované okurky
2 natvrdo uvařená vejce
Voda
2 lžičky mleté papriky sladké
1 lžička mleté papriky – pálivé
Vegeta
Kmín
Mořská sůl s pepřem
1 kostka drůbežího bujónu
Hotová jíška na zahuštění
Tabasco brand
Plnotučná hořčice
Kečup
Majoránka

Postup:

 
Na sádle dozlatova orestujeme nadrobno pokrájenou oloupanou cibuli. Rozpustíme kostku bujónu, přidáme na kolečka pokrájené párky, ještě chvíli restujeme, pak zasypeme oběma paprikami a za chvíli zalijeme horkou vodou. Přidáme vegetu, kmín a nastrouhané okurky a vaříme. Mezitím si uvaříme vejce a oloupeme je. Nemusíme vařit dlouho a zahustíme tmavou hotovou jíškou. Dochutíme lžičkou hořčice, lžící kečupu a zakápneme tabascem. Na závěr dáme nasekaná vejce a můžeme nebo nemusíme dát majoránku.
***
***

Variace na francouzské brambory

Variace proto. že jsme je udělali jinak.

Suroviny zůstaly stejné, ale jiný je je postup a úprava surovin.
Suroviny:
  • 4 ks větších brambor
  • 180 g – Dietní párky pro děti
  • 200 g – anglická slanina
  • 80 g – sýr Eidam
  • 5 ks – vejce
  • 1/2 PL – restovaná cibulka
  • stolní olej
  • sůl, pepř
  • mléko
  1. Brambory řádně kartáčkem pod tekoucí vodou odrhneme, protože je budeme péct se slupkou. Nakrájíme je na středně tlustá kolečka.
  2. Rozehřejeme troubu a brambory vyskládáme na plech vyložený pečným papírem a pokapeme stolním olejem. Pečeme do změknutí.
  3. Dietní párky nakrájíme na špalíčky a anglickou slaninu na kostičky. Uzeniny na pánvi orestujeme. Poté do uzeniny jen zamícháme předpřipravenou dohněda restovanou cibuli (máme zásobu v lednici nebo v mrazáku).
  4. Vezmeme zapékací mísu do které skládáme vrstvy. Na dno klademe plátky upečených brambor a na ně uzeninu s cibulkou. Pokryjeme vrstvou nastrouhaného sýra. Děláme stejně další vrstvy, podle toho, kolik máme surovin, nebo jak velkou mísu.
  5. Takto připravenou mísu dáme do trouby prohřát. Mezitím si rozklepneme vejce a rozšleháme je s trochou mléka.
  6. Vrstvy nakonec prolijeme rozšlehanými vejci a zapečeme při 250°C