Archiv štítku: máslové těsto

TUKOVÉ A MÁSLOVÉ PEČIVO

TUKOVÉ TĚSTO I a II

Suroviny Tukové těsto I (kg) Tukové těsto II (kg)
Pšeničná mouka hladká pekařská Speciál 100 100
Margarín stolní 10,00 18,00
Cukr krupice 14,00 13,00
Vaječný obsah – zmražená směs 2,00 2,00
Diapol VII 7,00 7,00
Droždí 5,00 5,00
Sůl jedlá 1,20 1,20
Pitná voda podle vaznosti

 

MÁSLOVÉ TĚSTO I a II

Suroviny Máslové těsto I (kg) Máslové těsto II (kg)
Pšeničná mouka hladká pekařská Speciál 100,00 100,00
Máslo stolní 16,50 20,00
Cukr krupice 15,00 15,00
Vaječný obsah – zmrazená směs 2,00 12,00
Diapol VII 7,00 7,00
Droždí 5,00 7,00
Mléko sušené odstředěné 4,00
Cukr vanilínový 1,00
Sůl jedlá 1,20 1,20
Citrónová pasta ovocná 1,00 1,00
Mandle (do vánoček) 4,00 4,00
Hrozinky 5,0 až 15,0 kg podle druhu
Proslazené ovoce 5,0 až 15,0 kg podle druhu
Pitná voda podle vaznosti