JEMNÉ PEČIVO

b) koláčové pečivo

Značný podíl výrobku tvoří NÁPLNĚ

Konzumní výrobek – náplň tvoří 80%

Luxusní výrobek – náplň tvoří 130 – 400% (počítáno na hmotnost mouky ve výrobku)

Náplň může být částečně nebo úplně do výrobku zabalena, případně se dává na plát těsta a zdobí se žmolenkou. Pokračovat ve čtení „JEMNÉ PEČIVO“