LOW CARB to není

Ale vynikající domácí sádlo se škvarkama.

A k tomu krajíc kvasového žitno pšeničného chleba.
Jak to vzniklo? Žena potřebovala uvolnit místo v mrazáku pro jahody, tak vytáhla vepřový bok (takovou špici). Bylo na něm dost tuku, tak ho odřezala a dala vyškvařit.

Maso potom podusila.

Pořádná dávka všeho

Bílkoviny, cukry, tuky.

Neboli proteiny, sacharidy (uhlovodany, uhlohydráty), lipidy.
Čočka je luštěnina, vejce je jak bílkovina tak tuk, chléb je sacharid, kabanos je směs všeho a sterilovaná okurka zelenina (pokud nepijeme ten lák).
Takže je to takové multikulti neboli plnohodnotný oběd. Kalorie raději nepočítejte!“
***
***

Chléb a domácí pekárna: Pro Vika potřetí!

Jak rozdílný pohled můžou mít lidé – potažmo národy na to, co je to chléb, dokládá nejlépe domácí pekárna.

Rodilý američan, španěl nebo angličan, který si pod pojmem chléb představí na první místě zřejmě „tousťák“, tedy světlou cihličku nakrájenou na plátky a zabalenou, ten je z domácí pekárny určitě nadšený a je s ní nadmíru spokojený. A co víc, zřejmě od doby, kdy si ji domů pořídil, tak v ní pravidelně a stále peče.

Pokračovat ve čtení „Chléb a domácí pekárna: Pro Vika potřetí!“

Trvanlivost

Ověřoval jsem na domácí pekárně Panasonic trvanlivost Rajčatového mazance.


  hmotnost (g)
% ztrát
po upečení
702

po vychladnutí

(cca po 4 hod.)

696
0,85
po 24 hodinách
690
1,70
pio 48 hodinách
692
1,42
po 78 hodinách
688
2,OO

Výrobek byl po vychladnutí zabalen do lněné utěrky a ještě vložen do PE sáčku. Uchováván byl bez otvírání v chladu.

Pokračovat ve čtení „Trvanlivost“

Jak se pekl chleba

Malá ukázka toho, jak a na čem se dříve pekl chleba.

Sázecí etážová pec – tzv. parnička

Jiný – novější typ „parničky“

Pečivo – chléb

Chléb v proměnách století

CHLÉB v proměnách staletí

Chléb jako základní potravina ve výživě člověka se jako dlouhá červená nit táhne od úsvitu lidstva od dob, kdy se na Zemi objevil první člověk moudrý, Homo sapiens, a z lovce a sběrače se postupně stal zemědělec. Plánovité pěstování rostlin vedlo ke komplexním sociálním proměnám a ke vzniku prvních civilizací. Objev chleba byl významnou událostí ve vývoji člověka jako druhu. Pokračovat ve čtení „Chléb v proměnách století“

Mléčný chléb se zakysanou smetanou

MLÉČNÝ CHLÉB SE ZAKYSANOU SMETANOU

Upekl jsme chléb v domácí pekárně Panasonic SD-253 ze skupiny základní bílý – Mléčný chléb. Nejedná se o „chléb“ v pravém slova smyslu. Typický středoevropský chléb je žitno pšeničný, tzn. minimálně s 50% žitné mouky, vedený na vitální žitné kvasy. Ten, kdo ví aspoň něco o pečení, pochopí z náledujícího receptu, že tomu tak v tomto případě není Pokračovat ve čtení „Mléčný chléb se zakysanou smetanou“