Koláž z jarních obědů

Přišel jsem na možnost tvorby koláže přímo na internetu.

Jen nevím, jak ji vložit do článku…Zamračený
Tak se vracím k osvědčené metodě:
***
  • Bílý jogurt s müsli a jahoda
  • Perkelt z polského salámu, chléb
  • Pečené maso a červené řepy
  • Dušená mrkev, dušené maso a vařené brambory
  • Koprovka, vařené hovězí maso a nové brambory
***

Experimentální recepty

Vepřová hlava a krůtí krky á la slepice na paprice.

Suroviny:
½ vepřové hlavy
2 krůtí krky
Kostka zeleninového vývaru
Vegeta
Máslo
Smetana
Paprika sladká
Cibule
Citronová kůra
Pepř celý
Nové koření celé
Kyška
Citron
Sůl
 
Postup:
Maso spolu s bujónem vložíme do studené vody a táhneme cca 3 hodiny. Vývar dochutíme Vegetou. Uvařené maso obereme od kostí, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky. Na másle zpěníme nakrájenou cibulku, citronovou kůru, kuličky pepře a nové koření. Orestujeme a přidáme papriku. Zalijeme vývarem. Do smetany vmícháme trochu mouky a přidáme k vařícímu základu. Provaříme a dochutíme kyškou, solí a citronovou šťávou. Přecedíme, přidáme obrané maso a vše ještě prohřejeme.
***
***

LOW CARB – II

Pokračování:
☆☆☆
Vařené kostičky uzeného kolena s vejci
 
☆☆☆
Vejce na tvrdo se sardelovými očky
☆☆☆
Cuketový nákyp
☆☆☆
Vařené šunkové koleno uzené
☆☆☆

Nízkosacharidová strava – příklady

☆☆☆
Sardelová očka s macarelou a rajčátky
 
☆☆☆
Karbanátky s kyselým zelím zadělávaným
☆☆☆
Šopský salát
☆☆☆
Pečený vepřový bok s kostí
☆☆☆

Staropolský bigos

„Variant bigosu je tolik, kolik je Poláků a nemá smysl se dohadovat, který je ten pravý. V podstatě využijeme každé maso (na velikonoce dávám i jehněčí), lze použít i jen 1 druh masa. Někdy přidám i mleté maso.
 
1 zásada, by ale měla platit vždy!!!: celkový objem zelí nesmí být víc nebo stejně jako objem masa.Vyplatí se ho udělat hodně. Nejlepší je tak po 2 dnech, ale po 8-10 dnech to je přímo božský pokrm. Stačí ho uchovat v chladu a jen odebírat dle počtu jedlíků. Z vlastní zkušenosti – je to ideální jídlo pro generální úklidy, řemeslnické práce, nebo dobu, když nemáte moc šancí a času na vaření. Je také ideální na zmrazení a po půl roce je to prostě mana nebeská!!!! Já ho dělám teď při přípravě vánočního cukroví. Věřte, že to vypadá složitě, ale fakt není vůbec složitý.“

Napsala spagetka na topreceptech.

My jsme ho ještě nikdy nevařili, ani jsem netušil, co to je. Takže, když byl dnes napsán na jídelníčku a dovezli nám ho (a chutnal), tak jsem byl zvědavý co to je. Rozpoznali jsme jak vepřové maso (asi bůček), tak uzeniny, asi anglickou slaninu a dále bych řekl, že klobásku a pak samozřejmě zelí. K tomu byl chléb. Polévka čočková.
Viz foto:
***

Trochu vám udělám chutě

Dva fotorecepty

Myslím, že jsou to tak notoricky známá jídla, že bližší popis surovin a ingrediencí, ani technologický postup není potřeba.
Tak se kochejte a ať vám kapou sliny do klávesnice.Smějící se
Dobrou chuť.
 
***
Dušená drůbeží játra s rýží.
***
Vepřová panenka a kroketky, domácí tatarská omáčka
***

Párkguláš

Suroviny

400 g Javořických párků
2 lžíce sádla
1 větší cibule
3 sterilované okurky
2 natvrdo uvařená vejce
Voda
2 lžičky mleté papriky sladké
1 lžička mleté papriky – pálivé
Vegeta
Kmín
Mořská sůl s pepřem
1 kostka drůbežího bujónu
Hotová jíška na zahuštění
Tabasco brand
Plnotučná hořčice
Kečup
Majoránka

Postup:

 
Na sádle dozlatova orestujeme nadrobno pokrájenou oloupanou cibuli. Rozpustíme kostku bujónu, přidáme na kolečka pokrájené párky, ještě chvíli restujeme, pak zasypeme oběma paprikami a za chvíli zalijeme horkou vodou. Přidáme vegetu, kmín a nastrouhané okurky a vaříme. Mezitím si uvaříme vejce a oloupeme je. Nemusíme vařit dlouho a zahustíme tmavou hotovou jíškou. Dochutíme lžičkou hořčice, lžící kečupu a zakápneme tabascem. Na závěr dáme nasekaná vejce a můžeme nebo nemusíme dát majoránku.
***
***

Kedluben, ředkvičky, jablko

Suroviny:

1 kedluben
1 svazek ředkviček
2 jablka
1 zakysaná smetana
lžička medu
Sůl

Postup:

 
Kedluben nakrájíme na jemné nudličky, ředkvičky na tenké osminky, prosolíme promícháme a necháme pustit vodu. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na kostičky a zakápneme citronem. V zakysané smetaně rozšleháme lžičku medu a pak všechny suroviny spojíme a promícháme. Necháme v lednici proležet.
***
***

Kuře vedle uzeného

Suroviny:

1400 g Vodňanské kuře
800 g uzená slanina k opékání
1 malá hlavička CZ česneku
1 středně velká cibule bílá
špek
sůl
pepř
voda

Postup přípravy receptu

Kuře naporcujeme na co nejmenší kousky (kýtu na tři, křídla na dva, biskup zvlášť, hřbet na dvakrát, atd.). Uzené maso necháme vcelku. Vše poklademe na pekáč. Na uzené maso dáme jen plátky česneku, na kuřecí kousky jen na měsíčky nakrájenou cibuli a plátky špeku. Posolíme, opepříme a podlijeme olejem a vodou. Pečeme nejprve „pod pokličkou“ asi čtvrt hodiny na 200 stupňů na spodním roštu a pak snížíme teplotu na 180. Asi po půl hodině odkryjeme a posuneme doprostřed trouby a necháme asi čtvrt hodiny zčervenat. V průběhu pečení včas shrneme z masa cibuli, česnek a slaninu, aby se nepřipálily. Při manipulaci vždy polejem šťávou.

Poznámka

V jednoduchosti je síla. Byla to vlastně z nouze ctnost. Úspora místa, času a energie. Překvapilo nás, jak tou společnou přípravou se chutě a vůně promísily. Zvláště kuře chytlo úžasnou vůni uzeného.
***
***

Kuřecí prsní řízky bez kůže na žampionech s bambusovými výhonky

Suroviny:

350 g drůbežího masa
4 větší žampiony
1/2 skleničky sterilovaných bambusových výhonků
1 polévková lžíce Rama Linie
3 polévkové lžíce zakysané smetany
grilovací koření
pár kapek Chilli omáčky
sůl
pepř

Postup přípravy receptu

Ze žampionů vylomíme nožičky (použijeme jindy a jinak) a hlavičky opláchneme a nakrájíme na plátky. Nejlépe, když použijeme dvě pánve. Na každou dáme polovinu tuku. Na jedné pánvi podusíme procezené bambusové výhonky a žampiony. Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, prosolíme a prosypeme grilovacím kořením. Zprudka zarestujeme na druhé pánvi a zakápneme chilli omáčkou. Obsah první pánve pak přendáme k masu, prohřejeme a přidáme zakysanou smetanu. Dochutíme solí a pepřem.

Poznámka

My máme nejraději s rýží, ale stejně tak dobře se hodí i brambory nebo dokonce i špagety.
***
***