• 900 g vepřový bok
• 50 g másla
• kůra z jednoho citrónu
• 5 kuliček nového koření
• 1 cibule
• 10 kuliček barevného pepře
• 1 lžička mletá paprika sladká
• 1 pol. lžíce hladké mouky
• 700 ml sladká smetana
• 500 ml acidofilní mléko
• citronová šťáva
• sůl
Postup:
Nakrájené maso zbavené příliž tučných částí dáme vařit do mírně osolené vody (my používáme často Papinův hrnec). Po uvaření maso zcedíme a odložíme stranou.
Do kastrolu dáme máslo, nakrájenou cibuli, nové koření, pepř a citronovou kůru. Necháme zpěnit, poté přidáme sladkou papriku, opět necháme krátce zapěnit, (pozor na zhořknutí). Teď základ zalijeme cca 8 dcl. vývaru. Mírně provaříme. Do smetany zašleháme mouku a vlijeme do kastrolu. Mícháme do zhoustnutí a povaříme cca 20 minut. Za stáleho nmíchání pomalu přiléváme odražené acidofilní mléko. Omáčku přecedíme. Dochucujeme citronovou šťávou a solí.
Nakonec vložíme uvařené maso.
Za dlouhých 30 let po revoluci jsme se konečně dočkali kvality.Tak dobrá jablka (co dobrá, vynikající!), jsme naposledy jedli někdy, když jsme byli mladí, krásní a zdraví. Aspoň podle toho, jak nám velí naše chuťová paměť.Jablíčka jsou tvrdá, chutná a šťavnatá (šťávy z nich teče tolik, že ji nestačíte polykat). Zakoupeno 29.10.2018 v Kauflandu.
To je odrůda, ale ještě asi záleží odkud jsou, kde vyrostly.
Jablka Red Delicious
Je v tom ale možná nějaké „kongo“, protože na vygůglených obrazcích vypadají vesměs takto:
Jak se tvoří kapitál. Neboli peníze plodí peníze. Dlužno dodat, že jsme si pochutnali. Nijak zvlášť nejsem fandou těch pufovaných nebo extrudovaných výrobků (obrovský objem z téměř ničeho). Surovinu tvoří pšeničná mouka, kukuřice, rýže, to vše obsahuje škrob a škrob je polysacharid. Principem je denaturace škrobu, ke které dojde při vysokém tlaku a teplotě. Vzniká tak pověstný „polystyren“. Je to považováno za racionální, zdravou stravu. Rýžové chlebíčky o kterých je řeč mají zajímavou kilogramovou cenu. Vždy, když chcete porovnat ceny různých poživatin, tak si je musíme přepočítat na stejný základ, nejlépe na kilogram. U tohoto „polystyrenu“ vychází cena za kilogram 354 Kč. Je pravdou, že kdybychom jich koupili kilo, tak by toho bylo půl obýváku a jak dlouho bychom to jedli. Ta cena je skoro srovnatelná s tím co stojí pravá svíčková. A teď už jde jen o to, kolik tvoří výrobní náklady a z toho plynoucí zisk???
Spice, extra jemné rýžové chlebíčky. Perníkové chlebíčky s kakaovou polevou.
Už jsem určitě někde psal (možná to bylo na BLOGu), že máme všichni chuťovou paměť. Proto mi některé současné poživatiny nechutnají tak, jako kdysi. Nepodezřívám hned současné výrobce, že ku***jou receptury, ale třeba zvolili jen jiné, své, nové. To, že je napasují tak, aby z jejich prodeje měli co největší „vývar“ je jasné, jinak by to nebyli kapitalisti. V době společenského vlastnictví výrobních prostředků bylo po celé republice x mlékáren a ve všech platily tytéž ON (oborové normy). Takže když paní Matoušková vymyslela v Pribilinské mlékárně Pribináček, tak tu recepturu – normu byli povinni předat a uplatnila se v celé oboru. Proto, když jsme si koupili Ostraváček nebo Pacholíka, byl sice jiný obal, ale obsah byl totožný.
Mám rád paštiky. Jedna z mála, která mi evokuje vzpomínky na dětství je Májka (hlavně ta v těch nejmenších plechovkách). Jsem schopen ji sníst jen tak, na posezení. Bývala také paštika s názvem Sertesmajkrem, jako děti jsme na těch plechovkách vyškrabávali to druhé s. Teď jsme koupili v Lidlu několik paštik. Otevřel jsem tu první, ochutnal a polilo mě blaho. Rázem jsem byl o x let mladší a vrátil jsem se do dětství. Trefili se do mé chuťové paměti!!!
