Guláš z grilované uzeniny

Suroviny

    • 200 g polského salámu
    • 1 ostravská klobása
    • 1 spišská klobása
    • 200 g uzeného bůčku
    • 1 lžíce sádla
    • 1 cibule
    • 3 brambory
    • mletá paprika
    • 3 stroužky česneku
    • mouka na zahuštění
    • majoránka
    • drcený kmín
    • sůl, pepř
    • voda

Postup přípravy receptu

      1. Polský salám nakrájíme na kolečka, klobásy na poloviny a jejich povrch nařežeme, bůček na plátky, tloušťky stejné jako klobásy a polský salám (aby výška všeho pod kontaktním grilem byla stejná). Grilujeme pod kontaktním grilem, až jsou na uzeninách patrné proužky (jednou otočíme do pravého úhlu).
      2. Uzeninu necháme trochu prochladnout a pak nakrájíme na kostičky.
      3. V hrnci na sádle orestujeme nakrájenou cibuli do tmavě hněda, přidáme uzeninu a nakrájené brambory, okmínujeme, zaprášíme paprikou, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem nebo vodou. (Můžeme přidat i tuk, který se nám zachytil do nádobky grilu.)
      4. Vaříme do změknutí brambor a pak zahustíme moukou (jíškou, zásmažkou, záklechtkou, a pod.) Mouku dobře provaříme. Dochutíme česnekem a majoránkou.

Poznámka

Kdo chce, tak dochutí polévkovým kořením. Případně dosolíme.

Perník s datlemi

Suroviny

    • 2 hrnky polohrubé mouky
    • 1 hrnek cukru krupice
    • 1 prášek do perníku
    • 1 PL kakaa
    • 1/4 hrnku oleje
    • 1,5 hrnku mléka (i více, podle konzistence)
    • 1/2 hrnku rozdrcených vlašských ořechů
    • 1/4 hrnku sušených datlí

Postup přípravy receptu

    1. Z mouky, cukru, kypřícího prášku, kakaa, oleje a mléka vypracujeme řidší těsto.
    2. Přidáme ořechy a na kousky nakrájené datle, macerované v rumu.
    3. Nalijeme na vymazaný, moukou vysypaný plech a pečeme při 170 °C, 35 až 40 min., podle výšky v pečící nádobě (plechu).

Bůčková roláda

Asi kilo a půl bůčku nakrojíme a rozprostřeme tak, aby vznikl plát. Ten posolíme opepříme a potřeme hořčicí. Pak klademe uzený špek (my jsme použili iberijský), klobásu, vařená vejce, sterilované okurky a pokud máme tak sterilované kapie nebo sušená rajčata (v podstatě podobně jako na španělské ptáčky). Stočíme a omotáme provázkem.  Pokračovat ve čtení „Bůčková roláda“

GLOSA 24/18

Mobil

„Smarfoun“, „ajfón“, „škrtací telefon a všechny ty chytré telefony, jak se všechny jmenují, nebo jak jim kdo říká. 

Jestli na něco zahyne současná civilizace, tak to bude právě tento zázrak techniky.

Je to totiž hrozný nešvar, mám na mysli jeho nezřízené používání, až závislost. Kam se hrabou gambleři a notoričtí alkoholici. 

Nedávno manželka nakupovala v Kauflandu a pokladní jednou ruku posouvala zboží přes scanner a druhou měla pod pultem a psala esm-ku! Nedávno zase byla u kadeřnice a ta ji stříhala nůžkami a pod levým uchem na rameni přidržovala mobil a telefonovala. Žena má od té doby šišatou hlavu. Mě, když onehdy stříhala; místo mého dvorního holiče; náhradní mladá kadeřnice z horního patra, tak ta si během holení zvedla mobil a vyřizovala si objednávku trvalé a nemohli se se zákaznicí dohodnout na termínu. Kdyby mě holila břitvou, tak by mi už možná visela hlava na vlásku. 

Už jen chybí, aby nám číšník zvedl telefon a vylil nám polévku do klína. Nebo by za jízdy mohl mobilovat řidič autobusu vezoucí děti na školní výlet. To nezmiňuji už to, že někomu se klidně ozve vyzvánění v podobě EC/DC při Prodané nevěstě v Národním divadle. 

Kdyby si aspoň v našem malé městě mohl člověk vybrat, tak půjde k jinému řemeslníkovi, ale … 

Golubce

Potřebujeme:

  • středně velkou hlávku zelí
  • ¼ kg hovězího masa bez kosti
  • ½ kg vepřového boku
  • ¼ kg uzeného masa  
  • ¼ kg čerstvých nebo mražených hub
  • 50 g uzené slaniny vcelku
  • kysané zelí v sáčku
  • šálek spařené rýže
  • 1 cibuli
  • 1 lžičku mouky
  • drcený česnek
  • ocet
  • olej
  • mletou sladkou papriku
  • mletý černý pepř
  • sůl
  • nové koření
  • celý pepř
  • hřebíček
  • bobkový list

Pokračovat ve čtení „Golubce“

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.