Měsíc: Březen 2017

Je to takové Nikaragujské národní jídlo.

Já jsem ho trochu modifikoval. Napadlo mě to, když jsme snědli grilované kuře a zůstaly jen prsíčka, Pokračovat ve čtení „České Gallo Pinto“

Správný muž si poradí.

Strouhanku jste sice doma nenašli, ale máte čerstvé rohlíky.

Chtěl jsem si udělat kapříka, kterého jsem si objednal u příležitžosti výlovu Velkého rybníka v Černé Vodě. Pokračovat ve čtení „Když nemáte strouhanku“

Také rychlovka

Včerejší oběd opět za 10 minut.

Těstoviny od předvčerejška – viz. Na pánev trochu olivového oleje (jen proto, že ho doma máme, jinak vůbec nechápu tu módní vlnu, je to zase nějaký, někým dobře placený marketingový tah – nebo pomoc Řecku?), anglickou slaninu orestovat, pak přidat těstoviny, prohřát a vklepnout vejce. Zamíchat, nechat „zdrcnout“ a dát na talíř.

---

Toť vše.

Pak už jen papat a kušať.

 

Naložil jsem podruhé tvarůžky – tentokrát ty pravé Loštické.

Opět podle návodu od rebeky.

A zase jsem tam nedal ten medvědí česnek ( v Kauflandu ho nevedou ).

Použil jsem česnek nakládaný, stejně tak feferonky a rajčata sušená na slunci v olivovém oleji a s piniovými oříšky – ve skle).

Protože mně přestalo bavit na talíři vybírat bobkový list, kuličky pepře a nechat pak na talíři jako odpad plátky česneku, feferonky a kvalitní olej, tak mě napadlo to všechno rozmixovat (použil jsem ponorný mixer).

A vznikla tvarůžková pomazánka. Je opravdu excelentní.

Ze směsi jsem pinzetou vybral jen bobkové listy.

UPOZORNĚNÍ!

VAROVÁNÍ!

POZOR!

---

Neodolal jsem, moje mlsné chuťové buňky se vzepřely a poručily si, abych opět udělal něco, co jim dělá náramně dobře.

Jsou to zapečené špekáčky na černém pivě. Recept si můžete přečíst pod názvem ZAPEČENÝ GOTTHAJ, když kliknete na jeho odkaz. Pokračovat ve čtení „Ostré jako břitva“

Vaječina, míchaná vejce, neboli smaženice.

Může být různá. V podstatě je to vždy vaječný obsah, zpravidla z vajec slepičích, vyklepnutý do libovolné nádoby s tukem a umíchaný, takže to vlastně může být také ještě míchanice (neplést si prosím s vaječnou omeletou). A teď už jde jen o způsob a míru tepelné úpravy, toho zdrcnutí bílku a žloutku. Pokračovat ve čtení „Jak dělám vaječinku“

Hermelín v županu – fantazie!!!

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

na 10 kusů: 2 balení listového těsta, 5 hermelínů nebo stříbrňáků (fantastický je pikantní Vltavín), 20 plátků šunky, kečup, 1 vejce na potření, sezamové semínko. Z jednoho těsta ale klidně uděláte 6 kusů.

POSTUP PŘÍPRAVY

Vyválíme si na pomoučněném vále listové těsto a rozkrájíme na obdélníky. Položíme šunku, potřeme kečupem,potom rozkrojený hermelín nebo jiný sýr na polovinu, opět kečup a zase šunku. Polovinu těsta přehneme přes náplň a pořádně přitlačíme!!!! Potřeme vejcem a posypeme sezamovým semínkem nebo lněným. Můžete dát klidně sůl a kmín. Pečeme v horké troubě asi 15 minut.

Suroviny:

500 g kabanosu
2 cibule
4 sterilované okurky
100 ml Majolky® Pokračovat ve čtení „Slovácký salát podle Martiny Hájkové“

Různých knedlíků je obrovská spousta.

A my Češi jsme na ně specialisté.

Z těch základních vyjmenuji jen houskový, bramborový a karlovarský.

Vynikající houskové dělaly naše babičky. Nevím, čím to bylo, jestli surovinou, jiná lepší mouka, nebo jiné droždí, nebo dokonce voda, nebo to bylo rukama, nebo obojím. Pokračovat ve čtení „Knedlíky“

Rýže, to je asi jasné.

Musím říct, že bez rýže bych se asi neobešel. Mám ji rád, protože mamka ji vařila, co si pamatuji. Klasika byly dušené hovězí roštěnky, rýže a kyselý okurek. Na její přípravu měla fintu s vařečkou, kterou určitě znáte. Kolik rýže v kastrólu, tak 2x nad to výšku vody. A to právě odměřovala vařečkou. Napřed ale přebranou (rýže se dříve musela přebírat, byly v ní kamínky) a propláchnutou rýži chvilku orestovala na malém množství oleje, pak zalila horkou vodou a doprostřed dala celou oloupanou cibuli, ve které bylo zapícháno pár hřebíčků. Na mírném plameni dusila asi 20 minut, až se voda odpařila. Pak ji dala ještě do horké trouby „dojít“ (babička hrnec zaskládala do peřin). Pokračovat ve čtení „Rice, Reis, arroz, рис“